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烤鸭炉的设计、规划和装潢，应当表现情势与功能的圆满统一，力图在充足利用空间的同时，将个性酣畅淋漓地展示出来。据分析，2018年的烤鸭炉设计将浮现四大趋向：

一、电烤鸭炉成酒店点睛之笔

如今，各种烤鸭炉的品种越来越多，首先，在购买时要思考好放置问题；其次，烤鸭炉的整体设计要和酒店色彩和风格统一，从而表现出激烈的整体感，因此，电烤鸭炉的应用已经成为一种新的潮流。

二、烤鸭炉设计强调细节上的人性化

烤鸭炉***调的是细节，再好的设计，假如没有对细节功能的彰显，也只是徒有其表。无论是烤鸭炉台面的高度，还是转角空间的充足利用；无论是灵巧可变的隔板设计，都必须经过细腻的鸭师需求，总之，务必要令人让人认为省时省力、方便舒服。

三、简洁风格依然盛行

寻求自然、简洁、明快和充溢艺术品位的烤鸭炉空间已成为一种趋向。简洁不等于简略，想让烤鸭炉看起来有条有理，功能搭配肯定要合理，空间利用要充足，便于操作和应用。

此外，还要注意的是：烤鸭炉不再是孤独的空间，酒店环境和烤鸭炉风格能做到统一；留心开放式烤鸭炉过渡地带，不只要在功能上进行过渡，外表材质和色彩也要连接烤鸭炉和酒店室的装潢色彩。

烤鸭炉设备进步、完满是鸭师们的抱负，也是***烤鸭出产所必需的。因而，把握烤鸭炉设备选择择准则，了解各类设备功用，便成为现代烤鸭炉办理的必备内容。

烤鸭炉设备各式各样，有的坚固耐用，有的细巧楣俏，有的便利实用，有的功用落后。凡此种种，烤鸭炉设备选择应把握以下准则。

一、烤鸭炉坏境设备布局的环境决议了选择烤鸭炉设备必须充分考虑安全要素。因而，烤鸭炉设备要选择防水、***、耐高温，甚至防湿气搅扰、防腐蚀、功用进步的设备。

二、烤鸭炉设备要符合卫生安全，其卫生安全对消费者的安康直接构成影响。因而，晾鸭间温度，烤鸭炉设备的用材、设备的操作及运用，都要考虑到能否对食物构成直接或直接的污染。

三、烤鸭炉设备的安全性要在设备可靠、质量安稳的前提下，充分考虑鸭师操作的安全。鸭师员工大多是膂力劳动者，劳动强度大，烤鸭晾鸭间湿度多少，干活举措猛，力气大；因而，烤鸭炉设备要功用进步，操作简洁，本身安全系数高，普通操作不易损坏才行。

近年来，低碳环保已上升为国家的能源策略，很多企业利用本身在烤鸭炉行业多年的生产经验和技术抢先优势，***进入低碳烤鸭炉设备领域，晾鸭间风扇，迅速翻开市场，使低碳烤鸭炉设备进入餐饮行业，***了餐饮业的能源革命。

目前全部烤鸭炉企业的发展趋势正在向着设备多元化、节能化、智能化和变频化发展。

一、变频化

变频技术就目前而言，还是对照新奇的技术，但是变频技术以其接触的节能效果，可以充足的利用电能。在以后的商用烤鸭炉设备中应用中，将是一匹黑马。

二、多元化

以前烤鸭炉设备更多的是强调其机械性能、防锈、防潮性、活动件的疲惫性能等品质。在餐饮日益要求个性化和整体性的今天，烤鸭炉设备除了要满意上述功能性外，晾鸭间，还要具备让人眼前一亮的观赏性和与整体酒店格调配套的整体性。在造型上才能满意消费者多元化的需求。

三、节能化

目前国内应用节能烤鸭炉的酒店和餐饮企业比例不到10%，节能意识有待进一步遍及。现阶段，我国处于高速发展期，能源消费越来越大，随之而来的能源危机已经初现端倪，因此许多企业研发了商用电烤鸭炉、燃气烤鸭炉等等节能烤鸭炉设备，人们已经意识到节能的时代要到来了，国家的一系列动作都在勉励着人们勤俭能源。

从***能源局势和我国能源格式来看，我国将会鼎力发展电力，以降低化石能源占一次能源消费总量的比重。因此，低碳节能烤鸭炉设备将是将来餐饮业的发展趋势。